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苏瓦韦的山麓地带以石灰石和黏土为主，带有些许火山岩石。

他雇用了著名酿酒师埃米耶·佩诺（Emile Peynaud）担任酿酒顾问，还规划修建了梅多克第一个大型地下酒窖，并开始使用新橡木桶陈酿葡萄酒，这些创举对玛歌酒庄葡萄酒品质的提升有着非凡的意义。在酒庄的精心呵护下，一瓶瓶顶级佳酿就此诞生。

虽然在某种程度上来说，葡萄酒的酿造流程大同小异，但是对玛歌酒庄来说，对细节的精准把控和精益求精是其出类拔萃的重要法宝。除了酿酒葡萄的不同，玛歌红亭红葡萄酒的酿造技术和陈酿工艺均与正牌酒一致，但装瓶时间会比正牌酒提早3、4个月。玛歌酒庄城堡建筑 在接下来的几个世纪中，在几代知识渊博而又富有创新精神的庄主的努力下，玛歌酒庄逐步成为一流的顶级名庄。后来，在波尔多1855分级中，玛歌酒庄与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）以及侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）一起荣登一级庄之列。此外，在橡木桶的选择上，除了酒庄自己生产的橡木桶，酒庄还会从波尔多和干邑（Cognac）地区的橡木桶商处购入大量新橡木桶。

此外，替换的植株可能出现整片枯死的现象，遇到这种情况，酒庄还需要将那些葡萄树拔掉后让土壤休耕六年，然后再开始补种，等待新植株长大成熟才能再用于生产优质的葡萄酒。在约500年风雨的洗礼后，如今的玛歌酒庄一如既往地保持着高水准，出品的酒款仍在世界顶级名酒之列，这与酒庄的前任庄主密不可分。在这里，芬芳迷人的美酒佳酿和令人目不暇接的自然景观使得许多葡萄酒爱好者慕名而来。

霍克斯湾出产的黑皮诺红葡萄酒散发着樱桃、浆果、李子、花朵和香料的香气，单宁丰富，口感复杂，带有泥土的风味。霍克斯湾产区（图片来源：www.nzwine.com） 得益于历史上从这里蜿蜒而过的四大河流，霍克斯湾形成了超过25种不同的土壤类型，种类如此丰富的土壤造就了此处风格多样的葡萄酒。霍克斯湾夏季炎热，但临近的海洋能够起到降温的作用，延长了葡萄的生长季。这里的长相思白葡萄酒在酿造过程中会经过一定程度的橡木桶发酵或陈酿，成酒果味丰富，酸度明快，复杂度高

在这里，从黏质壤土、沙土到石灰石再到排水性极佳的砾石土壤，应有尽有。在一些内陆地区，周围较高的山势提供了防风屏障，但偶尔会有霜冻的风险。

黑皮诺（图片来源：www.nzwine.com） 1. 波尔多混酿风格红葡萄酒 梅洛在霍克斯湾的种植面积约为1,018公顷，而赤霞珠约占191公顷。一、产区概况 霍克斯湾是新西兰历史最为悠久的产区，早在1851年，马里斯特传教士（Marist Missionary）就在这里种下了第一批葡萄藤，使这里成为新西兰最早开始酿造葡萄酒的产区。霍克斯湾葡萄园（图片来源：www.nzwine.com） 2. 山坡 自19世纪90年代以来，位于特马塔峰（Te Mata Peak）山坡上的葡萄园就一直是霍克斯湾的一个重要特色。葡萄在生长期间若遇上偶有的阴冷潮湿天气，其生长和成熟会受到影响，但所幸葡萄园中土壤排水性能较好，有效缓解了这一情况。

1. 沿海地区 霍克斯湾的大部分葡萄园都受到太平洋的影响，其中紧邻海洋的葡萄种植区受其影响最大，气候更为温和，葡萄生长季愈加漫长。其中最著名的当属富含金属元素的吉布利特砾石（Gimblett Gravels），这种土壤肥力较低，有着优良的排水与储热能力，特别适合种植西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等红葡萄品种。灰皮诺（图片来源：www.nzwine.com） 5. 西拉红葡萄酒 西拉在这里的种植面积约为329公顷。霍克斯湾产区（图片来源：www.nzwine.com） 得益于历史上从这里蜿蜒而过的四大河流，霍克斯湾形成了超过25种不同的土壤类型，种类如此丰富的土壤造就了此处风格多样的葡萄酒。

6. 黑皮诺红葡萄酒 此处的黑皮诺种植面积约为231公顷，早期种下的葡萄树主要用于生产起泡酒，近二十年来新种的部分则更适合酿造优质的黑皮诺静止葡萄酒。霍克斯湾夏季炎热，但临近的海洋能够起到降温的作用，延长了葡萄的生长季。

位于北部的埃斯克河谷（Esk River Valley）和南部的特阿万加（Te Awanga）的土壤类型主要为砾石，霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）在此表现优秀。这里所产的霞多丽白葡萄酒果香浓郁，酒体饱满，酸度恰到好处，酒体平衡，余味悠长。

4. 河谷 坐落在河谷的葡萄园的海拔、朝向和土壤类型各不相同，一般来说，海拔较高的葡萄园大都利于出产优质的霞多丽、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）和黑皮诺葡萄酒。2. 霞多丽白葡萄酒 霞多丽是霍克斯湾的旗舰白葡萄品种，种植面积约为1,039公顷。ABSTRACT： As New Zealands second largest wine region, Hawkes Bay is known worldwide for its high-quality Bordeaux-style red blends. 作为新西兰的第二大葡萄酒产区，霍克斯湾（Hawkes Bay）以出产波尔多混酿风格的优质红葡萄酒享誉全球。除了上述提到的这些，霍克斯湾出产的维欧尼（Viognier）、马尔贝克和丹魄（Tempranillo）等葡萄酒如今也赢得越来越多的国际关注。这里的长相思白葡萄酒在酿造过程中会经过一定程度的橡木桶发酵或陈酿，成酒果味丰富，酸度明快，复杂度高。这里的土壤类型以吉布利特砾石、冲积土和砾石为主，土壤优良的储热与排水能力，加上较大的昼夜温差，是许多酒庄选择在这里种植梅洛（Merlot）、赤霞珠和其他红葡萄品种的原因。

霍克斯湾出产的西拉红葡萄酒香气十足，带有成熟的水果风味，单宁丰富，风格优雅，余味中萦绕着香料的气息。霍克斯湾出产的黑皮诺红葡萄酒散发着樱桃、浆果、李子、花朵和香料的香气，单宁丰富，口感复杂，带有泥土的风味。

三、葡萄酒风格 一直以来，霍克斯湾都以出产高品质的波尔多混酿风格葡萄酒，以及西拉、霞多丽、黑皮诺和其他一系列采用芳香型品种酿造的葡萄酒而享誉国际。在这里，葡萄既可达到完美的成熟度，又能保持清爽的酸度。

3. 长相思白葡萄酒 长相思是霍克斯湾种植面积第二大的白葡萄品种，约为1,035公顷。4. 灰皮诺白葡萄酒 灰皮诺在霍克斯湾的种植面积约为475公顷，由它所酿的葡萄酒芬芳馥郁，带有些许香料味，酸度平衡，充分展现了品种特征。

3. 冲积平原 霍克斯湾葡萄酒酿造的历史就是从冲积平原这里开始的，主要包括科洛奇珀（Korokipo）、塔拉代尔（Taradale）和米尼（Meanee）等离商业中心较近的地区。坐落在山坡上的葡萄园通常拥有较好的光照条件，夜间温度凉爽，十分适合种植红葡萄品种。波尔多混酿风格的红葡萄酒在这里十分成功，这类混酿葡萄酒一般都以梅洛为主，赤霞珠为辅，再加以极少量的马尔贝克（Malbec）或品丽珠（Cabernet Franc），口感强劲而不失优雅，同时具有很好的陈年潜力。产区内光照充足，年平均日照时长为2,188小时，平均温度介于勃艮第和波尔多之间。

让我们一起走进这个优质产区，全方面了解它的风采。霍克斯湾坐落于新西兰北岛（North Island）的东海岸，主要为海洋性气候。

在这里，芬芳迷人的美酒佳酿和令人目不暇接的自然景观使得许多葡萄酒爱好者慕名而来。5. 霍克斯湾中部 霍克斯湾中部海拔相对较高，有些葡萄园的海拔可高达300米，气候凉爽，长相思、灰皮诺和黑皮诺在此处有着较大的潜力。

二、葡萄园分布 霍克斯湾的葡萄园主要沿着四大河流的河道向内陆延伸，集中在沿海地区、山坡、冲积平原、河谷和霍克斯湾中部。摘要： 作为新西兰的第二大葡萄酒产区，霍克斯湾以出产波尔多混酿风格的优质红葡萄酒享誉全球

但优质美酒的问世，还需天时、地利以及人和三者的合力。这是因为勃艮第的优质葡萄园十分抢手，通常一片葡萄园会被分成多个部分由不同酒庄持有。罗曼尼·康帝园（图片来源：vosne-romanee.fr） 2. 拉塔希（La Tache）特级园 拉塔希园是DRC另一个独占园，占地面积达6.06公顷。因此，那些名满天下的单一园和独占园佳酿，又何尝不是酿酒人工匠精神的结晶呢？。

作为DRC旗下的另一瑰宝，拉塔希园出产的葡萄酒风格奢华诱人，兼具优雅感与活力感，也是酒界竞相追捧的顶级酒款。因此，在勃艮第拥有一块独占园才会显得如此特殊，值得酒界去关注和讨论。

科奇亚酒庄上莫洛（科尔登特级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 历史与现状 单一园概念的起源，大概要从中世纪谈起。不过，它们之间可大有不同。

2017年10月，拉图城堡（Chateau Latour）的所有者以超高价（据传可能高达2.5亿欧元，折合人民币约19亿元）收购了大德园，引起酒界广泛关注和热议，其未来走向令人期待。文末小感 无论是单一园还是独占园，它们都是产区和酒庄为了突出特定园地而衍生的概念，固然有许多独到之处。